Kazancı Beldesi
ANASAYFA HABER ARA FOTO GALERİ VİDEOLAR SİTENE EKLE RSS KAYNAĞI İLETİŞİM FORUM

HABER ARA


Gelişmiş Arama
Toroslarda Sac Kavurması

Toroslarda Sac Kavurması

Tarih 26 Mayıs 2010, 12:08 Editör Kazancı Haber

Ana maddesi keçi eti olan kebabmız, soğan, domates, yeşilbiber, kekiktir.gibi yöresel gıdalardan oluşur. Burada üç ana sac kavurmasının tarifini verecegiz.

Toroslarda sac kavurması önemli bir yemek olmakla beraber, beldelerin kendi yetiştirdi ürün ve damak tadına göre çeşitlenir. Ana maddesi her şeklinde keçi eti, soğan, domates, yeşilbiber, kekiktir. Burada üç ana sac kavurmasının tarifini yapacağım.

1. Tarif; Sacın ters tarafına et konulur, kavrulur(tereyağı katılırsa kavurma daha lezzetli olur),tuz, kekik serpilir. Sacın ortasında et, kenarlarında büyük, yuvarlak doğranmış soğan,  domates ve yeşilbiber konulur. Sebzeler olunca kavurma sacda servis edilir.  

2.Tarif; Malzemeler; Et,  patates, yeşilbiber, soğan, maydanoz, yağ, domates

Yapılışı;Keçi eti küçük parçalar halinde doğranır. Doğranan et tuzlanarak sacın ters tarafında sulanması ve kendi suyunu çekene kadar, karıştırılarak pişirilir. Üzerine az miktar iç yağı, sıvı yağ  (ekmek sacı tam dolu 1 su bardağı)  5dk. Karıştırılarak pişirilir. Küçük, küçük doğranmış patates ilave edilir. Patatesin yumuşama süresine kadar karıştırılarak pişirilir.  Doğranmış, soğan ve biber ilave edilir. Soğanın ölme aşamasında doğranmış domates ilave edilir. Domates eriyene kadar karıştırılarak pişirilir. Sonra maydanoz ilave edilir. 2dk daha pişirmeye devam edilir.

3.Tarif; Malzemeler; Et, soğan, yeşilbiber, domates, kekik

Yapılışı; Az yağlı et kavurma olacak şekilde kıyılır, tuzlanır ve ateşin üstündeki sacın ters yanına konulur. Az ateşte etin kendi suyunu çekmesi, biraz pişmesi beklenir. Ete tereyağı konulursa lezzeti artırılır. Sonra doğranmış olarak sırasıyla soğan, yeşilbiber, domates ilave edilir. En son kekik serpilerek sacın içerisinde servis yapılır. Sac kavurması sacın içerisinden yenilir. Yufka ekmeğine dürüm yapılarak yenmesi yörede gelenektendir.

Rahime KAYA
-27 Mayıs 2008 -İstanbul

Bu haber 2873 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Yemeklerimiz

ERMENEK' E SESLENİŞ

ERMENEK' E SESLENİŞ Mut, Gülnar, Silifke sana bağlandı Sancak Liva merkezisin Ermenek

PEKMEZLİ UN HELVASI

PEKMEZLİ UN HELVASI BİLEN BİLİR...
17 Ağustos Marmara depreminde hayatını kaybeden onbinlerce vatandaşımızı rahmetle anıyoruz.19 Ağustos 2018

ANKET

Ermenek ve Anamur İl Olursa, Kazancı Nereye Bağlansın



Tüm Anketler

© 1999 - 2018 Sitedeki isimler, içerik ve fotoğraflar izinsiz kullanılmaz. Haber ve Yorumlar sahiplerine ait olup, sitemiz sorumluluk kabul etmez.

RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi