Kazancı Beldesi
ANASAYFA HABER ARA FOTO GALERİ VİDEOLAR SİTENE EKLE RSS KAYNAĞI İLETİŞİM FORUM

HABER ARA


Gelişmiş Arama
Topalak Yemeği

Topalak Yemeği

Tarih 26 Mayıs 2010, 12:44 Editör Kazancı Haber

Topalağın köftesi yarım saat dinlendirildikten sonra, elini suyla ıslatarak misket büyüklüğünde toplar (köfte) yapılır.

Malzemeler: Kemiksiz, yağsız parça et, bulgur, nohut, tuz, nane, kokulu biber, su, et suyu

Yapılışı; Topalağın Dövülüşü: Taş dibekte et dövülür. Sonra bulgurun bir kısmı ete ilave edilir ve dövme devam eder. Kalan bulgur, tuz, nane, kokulu biber katılır, su azar, azar dökülerek iyice dövülür. Bulgur tamamen ezilince, topalaktan bir parça kalınır ve taş dibeğe yapıştırılır. Yapışmışsa olmamıştır ve yapışmayıncaya kadar dövme devam edilir.  Dövme işlemi bitince etrafta büyük küçük kim varsa topalaktan tattırılır.

Top övme: Topalağın köftesi yarım saat dinlendirildikten sonra, elini suyla ıslatarak misket büyüklüğünde toplar (köfte) yapılır.

Pişirilişi:  Tereyağında salça kavrulur ve et suyu, haşlanmış nohut ilave edilir. Et suyu iyice kaynayınca, yapılan toplar yemeğe katılır. Hepsi yaklaşık yirmi dakika kaynatılır.
Arzu eden, Topalağın bir kısmını övmeden sıkma yaparak (tek ele alınarak yapılan büyük köfte) büyüklü, küçüklü karışımla yemeğe farklılık katabilir. Yemek sıcak servis edilir.
Afiyet olsun

Rahime KAYA

Bu haber 3587 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

Yemeklerimiz

ERMENEK' E SESLENİŞ

ERMENEK' E SESLENİŞ Mut, Gülnar, Silifke sana bağlandı Sancak Liva merkezisin Ermenek

PEKMEZLİ UN HELVASI

PEKMEZLİ UN HELVASI BİLEN BİLİR...
Kelimeler ve Şeyler12 Ocak 2018

ANKET

Ermenek ve Anamur İl Olursa, Kazancı Nereye Bağlansın



Tüm Anketler

© 1999 - 2018 Sitedeki isimler, içerik ve fotoğraflar izinsiz kullanılmaz. Haber ve Yorumlar sahiplerine ait olup, sitemiz sorumluluk kabul etmez.

RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi