Kazancı Beldesi
ANASAYFA HABER ARA FOTO GALERİ VİDEOLAR SİTENE EKLE RSS KAYNAĞI İLETİŞİM FORUM

HABER ARA


Gelişmiş Arama

Ekmek Ovalaması Nohut Ütmesi, Ekin Elması

Sedat Turan

28 Mayıs 2010, 16:30

Sedat Turan

Ekmek Ovalaması

Merhaba kazancılı hemşerileirm bu yazımda da sizlere ekmek ovalaması hakkında bahsetmek istiyorum. Ekmek ovalaması çobanların ve köyümüzün bir numaralı (azığı) yemeğidir. Eskiden küçük ve büyük baş hayvan otlatmaya giderken, avlanmaya giderken annelerimizin hazırlayıp azığımıza koyabileceği ekmek ovalaması vardı. 

Eskiden hayvan otlatmaya gittiğimiz zaman arkadaşlarımıza sorardık senin azığında ne var diye genellikle herkesin azığında ekmek ovalaması vardır. Çünkü köyde en kolay ve en sevilen bir yemek türüdür.  Ekmek ovalamasının yanında bir kavanoz da yoğurt olurdu sabahleyin evden çıkıp da varacağımız yere kadar kavanozdaki yoğurt ayran olur üzerine birde köpükle yağ bağlardı yağını ekmeğin üzerine sürer ayranı da birazda su katarak çalkalar ekmek ovalamasıyla beraber içerdik.

Kazancılı olup da o günleri özlemesi o günlere geri dönmek çok güzel bir şey. Tabi yanında domates ve salatalığı unutmayalım. Keş zaten azığımızın her gün demirbaşlarından biridir.

Ekmek ovalaması: iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ, 2 veya 3 adet yumurta ( bu kişi sayısına göre değişir) bir veya iki adet de yufka ekmek  

Yapılışı: önce ekmekleri küçük, küçük ufalanır, tavaya yağ dökülür sonra yumurtalar kırılır tuzunu attıktan sonra yumurta pişirilir piştikten sonra önceden ufaladığımız ekmekler tavaya dökülür güzelce karıştırdıktan sonra ekmek ovalaması hazırdır. Sizlere afiyet olsun.

Nohut Ütmesi

Hasat zamanı yaklaşırken yani bu sıralar  nohutlar köyde sahil kısmında (aşağı dediğimiz bük boğazı, balduvar, yani Göksu ırmağının kenarları) olmuş veya olmak üzeredir.  Yaylada nohutlar olduğunda ekin biçerken ve hayvan otlatırken nohut üterdik.

Nohut ütmek için çekme keser veya çalıları toplar gölge bir ağacın altına (bu genellikle ardıç ağacı olur) çünkü ardıç ağacının gölgesi serin ve güzel olurdu yaktığımız ateşin üstüne yolduğumuz nohutları koyar ve üterdik (pişirmek) üttüğümüz nohudu yemeye başladığımız zaman bazen nohut kabuklarının içerisine ardıç giliği koyar yanımızdaki arkadaşımızın önüne koyar oda bunu yer ağzı ardıç giliğinden acı olur yıkamadan nohut yiyemezdi, yerken ellerimiz kara olur birbirimizin yüzüne sürerdik ve oralarda kovalardık bende süreceğim diye.

Ekin Elması

Birde köyümüzün ekin elması vardır ekinler biçilirken erken olan elmalar ağaçların başında sarı sarıağaçların başında kırmızı kırmızı kiraz,  kırmızı dutlar, akdutlar. Taze taze çıkmış hormonsuz salatalıklar ve domatesler. İnsanın köyde olası geliyor. Kimsenin ağzını sulandırmak istemem ama bunları bahsetmeden geçemeyeceğim bizim memleketimizin her şeyi güzeldir meyvesinden tut insanına kadar güzeldir. İnsanları güler yüzlü ve misafirperverdir herkese sevgiler saygılar kolay gelsin diler afiyet olsun dilerim.

Sedat TURAN
Manavgat /ANTALYA 10.06.2009

Bu haber 2546 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit
Çavuşname-Şiir06 Haziran 2018

ANKET

Ermenek ve Anamur İl Olursa, Kazancı Nereye Bağlansın



Tüm Anketler

© 1999 - 2018 Sitedeki isimler, içerik ve fotoğraflar izinsiz kullanılmaz. Haber ve Yorumlar sahiplerine ait olup, sitemiz sorumluluk kabul etmez.

RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi